İmalat esnasında eleklerde meydana gelebilecek ipek yırtılması, delinmesi gibi sebeplerden doğan, yabancı maddelerin un içerisinde karışmasını önler.

Hava şartları sebebi ile un içerisinde yaşana bilecek bozulmaları kontrol eder.

Çalışma amacı itibari ile imal edilen un’ un bir nevi sigortasıdır.